Bouchees de gambas poelees 900x600

Bouchées de gambas poêlées au cidre, Saveurs marine et terroir

Pour 6 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 10 cl de cidre brut Val de Rance
  • 12 gambas fraîches ou surgelées
  • 6 tranches de jambon cru
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et Poivre

Préparation

  • Décortiquez puis plantez les gambas dans la longueur sur des pics en bois
  • Enveloppez-les d’une demi-tranche de jambon cru
  • Dans une casserole, versez le miel, le vinaigre de cidre et le cidre Val de Rance, poivrez et laissez réduire jusqu’à obtenir un sirop
  • Arrosez les brochettes avec un filet d’huile d’olive et faites-les dorer au four (préchauffé à 180°C) 5 minutes de chaque côté
  • Juste avant la fin de la cuisson, laquez chaque brochette de sirop à l’aide d’un pinceau et servez aussitôt

Le mot du Maître de Chai :
« Le bon accord Val de Rance : un cidre brut ou demi-sec. »

Avec cette recette de bouchées de gambas poêlées, découvrez l’association subtile des fruits de mer avec le cidre bio « Cidre de Bretagne ». Ce cidre se marie naturellement avec la saveur des gambas poêlées, du vinaigre et du miel. Et ne laissez pas votre bouteille de cidre à trainer dans la cuisine, apportez-la à table pour accompagner vos bouchées de gambas !

Le cidre bio de la gamme « Cidre de Bretagne »

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