recette crumble à la pêche

Crumble à la pêche

Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 bocal de pêches au sirop
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe
  • 100 grammes de beurre bien mou + une noix
  • 3 cuillères à soupe de pralin
  • une cuillère à café de poudre Kawa (Roellinger) - Facultatif
  • 4cl de cidre Envie de... Doux (Val de Rance)

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la farine et le sucre.
  • A l’aide de vos mains, incorporez bien les ingrédients ensemble de sorte à obtenir une pâte sableuse à effriter du bout des doigts. Ajoutez le pralin.
  • Déposez les miettes de biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 25 minutes à 180° en surveillant la cuisson, le crumble doit être bien doré.
  • Pendant ce temps, égouttez les pêches et coupez-les en petits morceaux.
  • Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre et ajoutez les pêches avec 1 cuillère à soupe de sucre et si vous le souhaitez, la poudre Kawa.
  • Laissez revenir à feu moyen-fort durant 5-6 minutes.
  • Quand tout le beurre est absorbé, déglacez au cidre. Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide. Réservez.
  • Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes, enduisez-la de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
  • Dans de petits ramequins, déposez les pêches au fond puis les petits cubes de pomme crue. Recouvrez de biscuit, servez aussitôt !

Stella cuisine
Recette inédite réalisée par Stella cuisine
dans le cadre de « L’atelier cidre & bloggeurs culinaires »

Crédits photo : Anne Demay-Reverdy

 

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