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Minis-pizzas au chorizo

Préparation : 90 minutes | Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza toute prête, déroulée
  • Chorizo coupé en tranches fines
  • Pimientos del piquillo en bocal
  • Mozzarella en petites tranches
  • Menthe et basilic hachés
  • Roquette pour la décoration
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

  • Commencez par préparer l’oignon mariné : épluchez et émincez finement l’oignon
  • Mettez à mariner l’oignon émincé dans 1 cuil. à soupe de sucre (rase), 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre (impératif, les autres vinaigres sont trop acides) et du sel
  • Recouvrez d’eau
  • Réservez au frigo au moins 1 heure avant la préparation des pizzas
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Découpez des ronds dans la pâte à pizza à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné
  • Disposez sur chaque rond un peu de mozzarella et un peu du mélange menthe et basilic haché
  • Ajoutez par-dessus un peu de pimientos del piquillo coupés en petits morceaux, puis ¼ des tranches de chorizo et encore un petit peu du mélange menthe/basilic
  • Enfournez jusqu’à ce que les pizzas soient cuites (entre 10 et 15 min)
  • Pendant la cuisson, découpez l’oignon mariné en petits cubes
  • Sortez les minis-pizzas du four, décorez avec de la roquette et des morceaux d’oignon mariné

La cocinera loca
Recette inédite réalisée par La cocinera loca
dans le cadre de « L’atelier cidre & bloggeurs culinaires »

Crédits photo : Anne Demay-Reverdy

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