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Petits cônes de crêpes fourrés mascarpone grenade et ananas

Pour 6 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 grenade
  • 4 à 5 tranches d’ananas frais
  • 250 g de mascarpone
  •  
  • Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 50 cl de lait entier
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation

  • Préparez la pâte à crêpes
  • Dans un récipient, versez la farine et le sucre, puis creusez un puits
  • Cassez les œufs, mélangez, puis ajoutez le sel et l’huile
  • Incorporez le lait petit à petit en fouettant
  • Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille et mélangez
  • Huilez légèrement une crêpière chaude, puis versez une louche de pâte et étalez-la uniformément
  • Laissez la crêpe cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent
  • Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule plate, ou faites-la sauter, et laissez l’autre côté dorer
  • Egrainez la grenade
  • Taillez l’ananas en petits dés
  • Dans un saladier, mélangez le mascarpone et les fruits
  • Coupez chaque crêpe en deux et roulez-les de manière à confectionner des petits cônes
  • Garnissez chaque cônes du mélange fruits-mascarpone
  • Parsemez de menthe fraiche juste avant de servir

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