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Roulés de crêpes au fromage frais et pistaches façon makis

Pour 6 personnes | Préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 250 g de fromage frais (type St Morêt)
  • 80 g de pistaches émondées concassées
  • quelques brins de ciboulette
  •  
  • Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 50 cl de lait entier
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Préparez la pâte à crêpes
  • Dans un récipient, versez la farine et le sucre, puis creusez un puits
  • Cassez les œufs, mélangez, puis ajoutez le sel et l’huile
  • Incorporez le lait petit à petit en fouettant
  • Huilez légèrement une crêpière chaude, puis versez une louche de pâte et étalez-la uniformément
  • Laissez la crêpe cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent
  • Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule plate, ou faites-la sauter, et laissez l’autre côté dorer
  •  
  • Dans un saladier, mélangez le fromage frais et les pistaches concassées
  • Ajoutez quelques brins de ciboulette finement ciselée
  •  
  • Répartissez la garniture au milieu des crêpes et roulez-les de manière à obtenir des rouleaux
  • Coupez les rouleaux en 3 ou 4 tronçons
  • Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir

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