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Salade gourmande au canard, framboise et fromage frais

Pour 6 personnes | Préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 125 g de mâche
  • 100 g de magret de canard fumé
  • 250 g de framboises
  • 10 coeurs d'artichaut
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 100 g de parmesan en copeaux
  • 200 à 250 g de Féta
  • Quelques noisettes concassées

Préparation

  • Rincez et essorez bien la salade.
  • Egouttez et coupez les coeurs d'artichaut en deux dans le sens de la longueur.
  • Rincez les framboises.
  • Préparez les asperges : pelez délicatement les asperges à l'aide d'un économe et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.
  • Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Egouttez-les sur du papier absorbant.
  • Taillez la Féta en petits dés.
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients et servez votre salade accompagnée d'une vinaigrette à l'huile de noisette et au vinaigre de framboises.

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