Préparation :

1. Coupez le cabillaud en morceaux d'environ 3 - 4 cm. Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant 10 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
2. Monter les brochettes : Enfilez les morceaux de cabillaud sur les brochettes.
3. Cuisson : Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 5-7 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Préparer le beurre citronné : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre salé à feu doux. Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, puis mélangez bien.
5. Finition : Une fois les brochettes cuites, nappez-les avec le beurre citronné. Salez et poivrez à votre goût.
   
6. Servez chaud, accompagné d'une salade ou de légumes grillés.