Recettes

Crêpes façon tiramisu par Cuisine Addict

  • Pour : 8 pers.
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

  • Pour la pâte à crêpes
  • 250g de farine
  • 25g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 50cl de lait d'amandes (ou de lait animal)
  • 25g de margarine fondue (ou de beurre)
  • Pour la garniture
  • 150g de mascarpone
  • 150g de crème liquide
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 c.à.c d'extrait d'amande amère
  • 10cl de café fort
  • 2 c.à.s d'amaretto (facultatif)
  • 100g de biscuits amaretti
  • cacao amer en poudre
Suggestion d'association : Cidre de Bretagne / Brut bio

Préparation :

  1. La pâte à crêpes :
    Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Creusez en puits, ajoutez-y les œufs battus et mélangez bien pour ne pas former de grumeaux.
  2. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
    Huilez une petite poêle à l’aide d’un papier absorbant et faites cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une assiette.
  3. La garniture :
    Fouettez le sucre semoule avec le mascarpone et l’extrait d’amande amère. Ajoutez la crème liquide bien froide puis réservez au réfrigérateur.
    Concassez grossièrement 1/3 des biscuits et réservez.
  4. Au moment de servir, montez la crème en chantilly ferme et passez les biscuits restant rapidement dans le café mélangé à l’amaretto (ou juste le café). Garnissez les crêpes de la préparation au mascarpone, ajoutez les biscuits imbibés et pliez les crêpes. Saupoudrez des brisures de biscuits et de cacao en poudre avant de servir accompagné d’un cidre de Bretagne bio brut.

Merci à Cuisine Addict pour sa recette de crêpes façon tiramisu à servir avec du Cidre de Bretagne Variétés Anciennes Bio Brut ! Parfait pour réussir la chandeleur !