Pour la Dacquoise noisette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6) Montez les blancs d’oeufs en neige, une fois bien fermes versez le sucre et continuez de fouetter. Ajoutez les amandes et noisettes en poudre, mélangez délicatement. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, étalez la préparation, enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir, décollez le papier sulfurisé et à l’aide d’un emporte pièce, réalisez des disques.
Parsemez légèrement de noisettes concassées.