Recettes

Mini brochette de chèvre, ananas caramélisé et basilic

  • Pour : 10 pers.
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
Mini brochette de chèvre, ananas caramélisé et basilic et cidre aromatisé

Ingrédients :

  • 200g de fromage de chèvre (type bûche)
  • ½ ananas
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 10g de beurre salé
  • Quelques feuilles de basilic
  • 40g de cranberries séchées
Suggestion d'association : Cidre & Framboise

Préparation :

  1. Hachez les cranberries.
  2. Retirez la croute du fromage, puis l’écraser à la fourchette, façonnez des petites boules avec vos mains, roulez les dans les cranberries, réservez au frais.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les morceaux d’ananas, saupoudrez de cassonade et faites revenir vos morceaux en les retournant régulièrement pour qu’ils soient dorés sur les deux côtés.
  4. Piquez une boulette de chèvre, puis un morceau d’ananas par brochette, parsemez le tout de basilic ciselé.