Préparation :

1. Pour la pâte :
   Mélanger la farine et le gros sel dans un saladier
2. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en plusieurs fois, tout en mélangeant la préparation jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse
   
3. Préparation :
   Graisser votre poêle ou votre crêpière d'huile ou de beurre et verser une louche de pâte
   Attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner
4. Beurrer la galette, la garnir de jambon et de fromage râpé
   Casser ensuite un oeuf en son centre
   Saler, poivrer et rabattre les bords de la galette