Préparation :

1. Emiettez la chair de crabe.
   A l’aide d’une mandoline, taillez des fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur. Prélevez le zeste d’une orange.
2. Prélevez les suprêmes d’une orange, coupes les en deux.
   Egrainez la grenade.
   Coupez les tomates confites en petits morceaux.
3. Dans un saladier, pressez le jus d’une orange, ajoutez l’huile de sésame.
   Incorporez la chair de crabe émietté, les lamelles de courgettes, les suprêmes d’oranges, les tomates confites et les grains de grenades.
4. Mélangez le tout.
   Rectifiez l’assaisonnement.