Tomates, pickles, fromage chèvre par Florent Martin
Ingrédients :
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de chou-fleur (en petites fleurettes)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (cidre ou de vin)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire les pickles de chou-fleur :
Faites chauffer dans une petite casserole 100 ml d'eau, le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Lorsque ça bout, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et laissez mijoter 2-3 minutes. Retirez du feu et terminez au four chaud à 180 degrés. - Préparer les tomates cerises :
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. - Assembler le plat :
Dans un plat, disposez les tomates cerises et les pickles de chou-fleur. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre émietté. - Assaisonner :
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût. Servez froid.