Trilogie de petits pois par Florent Martin
- Pour : 4 pers.
Ingrédients :
- 600 g de petits pois
- quelques feuilles de menthe
- 1 c.a.s d'huile vierge
- 1 pomme verte
- 1 citron vert
- 1 c.a.c de crème fraiche
- 1 c.a.c de yaourt grecque
- ravioles aux herbes
Préparation :
- Faites cuire les petits pois dans de l'eau pour les garder croquants.
Préparez ensuite 3 bols. - Premier bol :
Mélangez de menthe hachée et huile vierge, poivre moulu. - Deuxième bol : Mélangez les dés de pomme verte avec les petits pois.
- Troisième bol: mélangez la crème fraîche, le yaourt grecque et le citron. Ajoutez les petits pois, servez avec une raviole aux herbes.