Recettes

Bruschettas sardines et crème acidulée par Florent Martin

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 boîte de sardines à l'huile d'olive (environ 100 g)
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de tomates confites
  • 4 tranches de concombres
  • 1 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais
Suggestion d'association : Cidre brut Envies de…

Préparation :

  1. Préparer le pain : Faites griller les tranches de pain sous le gril du four ou dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
  2. Tartiner de crème acidulée et de concombres émincés.
  3. Préparer la garniture : Épluchez et émincez la gousse d'ail. Coupez les tomates en petits dés. Si vous utilisez des câpres, hachez-les finement.
  4. Monter les bruschettas : Frottez légèrement chaque tranche de pain grillé avec l'ail pour lui donner du goût. Ensuite, disposez sur chaque tranche de pain les dés de tomate, les sardines entières et un peu de vinaigre balsamique.
  5. Assaisonnez : Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
  6. Décorer et servir : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
LE PETIT MOT DE FLORENT MARTIN 🍎
Avec cette proposition de bruschetta, il y a un petit air marin dans les pommiers.
La crème acidulée, les concombres et les câpres soulignent l’acidité mordante du cidre Brut.
Alors que la sucrosité des tomates et la douceur des sardines s’équilibrent par la pétillance du cidre.
C’est un mélange à déguster pour un pique-nique ou un apéritif entre amis.