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Paroles de cidronomes

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Ce sont les passionnés qui en parlent le mieux

Journalistes, blogueurs, chefs, boulangers, crêpiers, restaurateurs… Partagez les témoignages de ceux qui, comme vous, cultivent une vraie passion pour le cidre ! Un souvenir d’enfance, une recette cidronomique, la dégustation d’un nouveau cidre… Le cidre démultiplie les sensations et délie les langues. Le cidre est une source d’inspiration inépuisable pour les épicuriens. Vous souhaitez vous aussi exprimer votre passion du cidre ? Laissez-nous votre témoignage !

Charlotte Guyot

Meilleure jeune sommelière 2019

Le cidre Val de Rance est réellement l’expression du terroir, des vergers, des fruits et de la nature en elle-même. Les cidres sont en effet intenses mais délicats, faciles d’accès sans être simples, caractérisés par un fruit pur mais gardant du caractère et une complexité intéressante, mais avant tout, ils procurent beaucoup de plaisir.
Ces cidres accompagnent aussi bien une cuisine simple de tous les jours que certains produits nobles et plus travaillés. Au même titre que le vin, on choisira la cuvée adaptée au plat en fonction de la complexité, de l’intensité, des textures etc…,

Benoit Castel

Chef pâtissier

Pour jouer l’accord jusqu’au bout, c’est le Cidre Doux Val de Rance, médaille d’or au Concours Général Agricole Paris, que je recommande à la maison. Avec ses arômes de pommes compotées et sa saveur moelleuse particulière, il permet une alliance parfaite entre la douceur de ma recette et l’intensité aromatique de la pomme.

Benoit Castel

Chef pâtissier

Aussi légère que le sont les fines bulles Perle de Cidre, les deux recettes que j’ai imaginées pour la Maison Val de Rance ont le bon goût de se marier à toutes les envies de brunchs : la salade de sarrasin torréfié, accordé avec Perle de Cidre Brut, éveillera les papilles en douceur. Aussi simple à préparer qu’exquis à savourer, le Pavlova meringué poires pochées offrira une expérience cidronomique étonnante à celles et ceux qui choisiront de le marier à Perle de Cidre Fruité pour faire pétiller le week-end…

Nathalie B.

Blog Cuisiner... tout simplement

C'est pendant les années passées près de Nantes et de la Bretagne que j'ai vraiment découvert le cidre. J'aime particulièrement le cidre doux. Léger, acidulé, sucré, le goût du cidre doux s'approche du jus de pomme.
Il n'est pas uniquement réservé aux crêperies bretonnes, à la Chandeleur ou encore à la galette des rois mais à tout plat sucré servi en fin de repas ou au goûter.

Nathalie

Blog - Envie d'Apéro

J'aime le cidre, pour son coté pétillant, rafraichissant, très agréable en bouche. Le cidre se marie divinement bien à l'apéro ! Car on peut l'accorder avec tout ! Et pour les cocktails c'est la touche de pétillant sucré qui fait tout ! Le cidre est parfait en toute circonstance. Pour cette recette j'ai choisi du cidre Val de Rance rosé. Je le trouve acidulé à souhait et donc idéal pour ce cocktail à base de framboises.

Benjamin Darnaud

Chef cuisinier - Viande & Chef

J’aime la tradition que reflète le cidre Val de Rance, encore plus quand elle s’accorde à merveille avec une cuisine simple, moderne et accessible !

Dorian

Blog - Dorian Cuisine

L'été, le cidre est pour moi un incontournable ! D'abord dans les verres parce qu'il apporte cette fraîcheur nécessaire lors des belles chaleurs, mais pas seulement j'aime aussi le retrouver dans les assiettes pour une sauce ou une marinade. Et comme c'est aussi le temps des barbecues pour beaucoup, j'ai eu envie d'associer ces deux plaisirs autour d'un plat relevé en goût et en parfums...
Dorian cuisine

Emmanuelle Evrard

Blog – Popote de Manue

J'aime beaucoup les cidres et le cidre de chez Val de Rance ne fait pas défaut.
Il a cette particularité de pétiller en bouche tout en finesse et en légèreté, il a le goût du soleil et la fraîcheur des pommes que l'on imagine être chouchoutées comme il le faut pour donner autant de parfum a ce cidre.

Annie-Françoise CROUZET

Maître sommelier - 4ème nez mondial

« Le cidre Perle de Cidre a une belle robe or soutenue. Je pars directement dans le verger grâce à un fruité merveilleux et une belle longueur en bouche. C’est assez exceptionnel. C’est une boisson qui peut être en accord parfait avec les apéritifs et desserts. »