La Maison Val de Rance a élaboré des cidres biologiques, brut et doux, qui apporteront une touche pétillante à vos apéritifs, à vos plats et vos desserts.
Longtemps réservé uniquement à l’accompagnement des crêpes et des galettes, le cidre devient désormais une boisson que l’on sert volontiers pour les apéritifs légers ou pour accompagner de nombreux plats : viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages, et desserts, selon ses caractéristiques organoleptiques, tout en étant engagé.
Notre engagement depuis 1953
Les cidres biologiques Val de Rance, c’est l’histoire d’un engagement de longue date avec la fondation de la coopérative. Avec le respect, depuis les premiers jours, de la tradition cidrière bretonne. Un engagement du quotidien passant par une démarche qualité totale pour la santé et l’environnement, et également la conversion en bio de nombreux vergers, avec d’ici 2020 l’objectif de passer en bio 35% de la production de pommes Val de Rance. Nos cidres bios sont certifiés AB, Agriculture Aiologique.
Notre Cidre biologique Brut est élaboré à partir d’une proportion équilibrée de pommes douces, douces‑amères et acidulées issues d’une Agriculture Biologique contrôlée. Le cidre bio brut Val de Rance, savoureux et équilibré, se différencie par sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes fruités. Il offre ainsi une belle palette d’arômes, autour du fruit mûr et des notes florales. Ce cidre, titrant à 4,5 vol., marie harmonieusement les saveurs : rond, avec un peu de douceur, une légère amertume et une pointe d’acidité.
Notre cidre bio brut accompagne aussi bien les crêpes et les galettes que les autres délices sucrés ou salés. Il est une invitation à redécouvrir toute la profondeur et la richesse aromatique de la pomme, sous sa forme la plus originelle.
Notre Cidre biologique Doux a été élaboré à partir de pommes issues de l’Agriculture Biologique. Le cidre doux se différencie par sa fraîcheur et sa légèreté. Il se distingue par une belle acidité, des arômes de fruits frais, d’agrumes ou de fruits rouges, avec des notes florales. Ce cidre biologique, titrant entre 2% vol., se marie parfaitement avec les crêpes sucrées ainsi que tous les desserts.
Comment sont fabriqués nos cidres biologiques ?
Tous nos cidres biologiques Val de Rance ont été spécialement élaborés par notre Maître de Chai, Alain Lepage qui a sélectionné avec soin les variétés de pommes spécifiques, afin d’obtenir dans notre cidrerie bretonne, des cidres variés avec une large palette organoleptique pour répondre à tous les goûts des consommateurs amateurs de bio. Chaque assemblage de pommes est unique et donne à chaque cidre Val de Rance sa typicité particulière pour des associations gustatives spécifiques. Par ailleurs nos cidres sont sans gluten et répondent donc aux besoins des personnes intolérantes et qui suivent ce type de régime
Chaque étape de la fabrication du cidre brut, depuis la récolte des pommes dans nos vergers, en passant par la fermentation jusqu’à la mise en bouteille, est rigoureusement contrôlée, depuis plus de 60 ans, au sein de notre coopérative les Celliers Associés. Nous avons ainsi développé un savoir-faire cidricole qui allie tradition et innovation, dans une démarche de qualité totale et de transmission du patrimoine breton.
