Bruschettas sardines et crème acidulée par Florent Martin
Cidre brut Envies de…
Recettes
Charlotte aux pommes et caramel au beurre salé
- Pour : 6 pers.
- Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- Caramel au beurre salé :
- 240g de sucre
- 80g d'eau
- 100g de beurre demi-sel
- 25cl de crème fleurette
- Pour la charlotte :
- 24 biscuits à la cuillière
- 1kg de pommes
- 50g de beurre
- 50g de cassonade
- 10cl de calvados + 20cl de cidre de Bretagne Doux
Suggestion d'association : Cidre 100% pommes Granny Smith
Préparation :
-
Dans une poêle, faire fondre le sucre dans l'eau
Quand le sucre est fondu, ajouter le beurre, faire caraméliser -
Verser la crème tiède. Laisser bouillir à petits bouillons 10min.
Conserver au réfrigérateur
Peler et couper les pommes en dés. Dans une poêle, les faire cuire avec le beurre et la cassonade, à feu doux -
Les dorer et les réserver. Tremper très légèrement les biscuits dans le calvados additionné de cidre, couvrir le fond et les parois du moule de biscuits
-
Verser la moitié des pommes sur les biscuits, couvrir de caramel
Recommencer l'opération et finir en couvrant de caramel
Laisser 12h au réfrigérateur
Vous connaissez déjà la tarte Tatin pomme cannelle, le crumble aux noix, amandes et autres fruits secs, ou la compote pomme rhubarbe. Mais avez-vous déjà goûté à la délicieuse recette de la charlotte aux pommes caramélisées ?
Fondante à souhait, elle figure parmi les desserts et les gâteaux les plus délicieux. Parfaite pour une pause sucrée avec une boule de glace vanille, vous pouvez la déguster avec un verre de cidre doux « Envies de… Plaisir sucré et dessert » ! Découvrez tout de suite la recette savoureuse de la charlotte aux pommes cuites pour les gourmands et les gourmandes.
Le mot du Maître de Chai :
« Le bon accord Val de Rance : un Cidre de Bretagne doux élaboré avec des variétés anciennes de Bretagne, ou plus moelleux Envies De… Doux »
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