Recettes

Crêpe au cidre

  • Pour : 5 pers.
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
Crêpe au cidre doux de Bretagne

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 25cl de lait
  • 25cl de cidre doux Val de Rance
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu d’huile ou de beurre fondu
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 pommes
Suggestion d'association : Cidre doux de Bretagne

Préparation :

  1. Préparez la pâte à crêpes :
    mélangez la farine, le sucre et le sel et faites-y un puits
  2. Ajoutez-y les œufs un à un en mélangeant à chaque fois
    Versez petit à petit le lait, puis le cidre en dernier
    Faites revenir les pommes dans un peu de beurre fondu
  3. Ajoutez-les à la pâte
    Laissez reposer la pâte au moins 1 heure
  4. Cuisson :
    Faites cuire les crêpes normalement et servez-les saupoudrées de sucre

Le mot du Maître de Chai :

« Le bon accord Val de Rance : Le cidre doux avec sa pointe tannique. »