Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, le sucre et le sel et faites-y un puits
Ajoutez les œufs un à un à la préparation en mélangeant à chaque fois Versez petit à petit le lait, puis le cidre en dernier Faites revenir les pommes dans un peu de beurre fondu
Ajoutez-les à la pâte Laissez reposer la pâte au moins 1 heure
Cuisson : Faites cuire les crêpes normalement et servez-les saupoudrées de sucre ou de chocolat en poudre, ou nappez-les d’une délicieuse confiture de fraise…
Le mot du Maître de Chai :
« Le bon accord Val de Rance : Le cidre doux avec sa pointe tannique. »