Recettes

Crumble à la pêche

  • Pour : 4 pers.
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
Crumble à la pêche et cidre doux Envies de...

Ingrédients :

  • 1 bocal de pêches au sirop
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe
  • 100 grammes de beurre bien mou + une noix
  • 3 cuillères à soupe de pralin
  • une cuillère à café de poudre Kawa (Roellinger) - Facultatif
Suggestion d'association : Cidre doux Envies de…

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la farine et le sucre.
    A l’aide de vos mains, incorporez bien les ingrédients ensemble de sorte à obtenir une pâte sableuse à effriter du bout des doigts. Ajoutez le pralin.
  2. Déposez les miettes de biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez 25 minutes à 180° en surveillant la cuisson, le crumble doit être bien doré.
    Pendant ce temps, égouttez les pêches et coupez-les en petits morceaux.
  3. Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre et ajoutez les pêches avec 1 cuillère à soupe de sucre et si vous le souhaitez, la poudre Kawa.
    Laissez revenir à feu moyen-fort durant 5-6 minutes.
    Quand tout le beurre est absorbé, déglacez au cidre. Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide. Réservez.
  4. Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes, enduisez-la de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
    Dans de petits ramequins, déposez les pêches au fond puis les petits cubes de pomme crue. Recouvrez de biscuit, servez aussitôt !