Recettes

Fondant chocolat à la poire

  • Pour : 4 pers.
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 9 minutes
Fondant chocolat à la poire et cidre Poire Envies de...

Ingrédients :

  • 1 boite de poire au sirop
  • 1 cc de Mahaleb
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre (ou 30g de sucre de coco)
  • 200g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 55g de farine
  • 1 belle pincée de levure
  • 1 poire
Suggestion d'association : Cidre Poire Envies de…

Préparation :

  1. Mixer les poires avec le mahaleb jusqu’à obtenir un coulis très fin
    Mettre dans des moules en demi-sphère et faire prendre au congélateur
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde
    Mélanger le sucre et les oeufs
    Faire blanchir. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
  3. Ajouter le mélange chocolat/beurre tiédi. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    Beurrer des cercles à pâtisserie, ou prendre des moules en silicone
  4. Les remplir à 1/3 avec de la pâte au chocolat
    Ajouter le cœur de poire en appuyant un peu
    Verser de la pâte pour que le moule soit rempli au 2/3
    Enfourner et faire cuire pendant 9 minutes

Gourmandiseries
Recette inédite réalisée par Gourmandiseries
dans le cadre de « L’atelier cidre & bloggeurs culinaires »
Crédits photo : Anne Demay-Reverdy