Recettes

Les crêpes à l’avoine par Pepites de noisette

  • Pour : 6 pers.
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

  • Pour les crêpes
  • 110g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
  • 35cl de boisson végétale à l’avoine
  • 1 cuillerée à soupe d’huile
  • Pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 poires bien mûres
  • En option : une touche de cannelle
Suggestion d'association : Cidre de Bretagne Cidre pur jus brut

Préparation :

  1. A l’aide d’un robot, mixez finement les flocons d’avoines.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la « farine » d’avoine et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Incorporez 25cl de boisson végétale petit à petit, en fouettant, puis l’huile.
  4. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1h à température ambiante.
  5. En attendant, préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez la purée d’amandes avec le miel.
  6. Découpez les poires en petits dés (citronnez-les pour éviter qu’elles ne noircissent).
  7. Mélangez à nouveau la pâte (celle-ci aura épaissie), rajoutez un peu de boisson végétale au besoin.
  8. Faites cuire vos crêpes 1 minute sur chaque face dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
  9. Garnissez vos crêpes d’une touche de purée d’amandes au miel et de dés de poires.
    Dégustez !
Astuces du chef !

A savoir, vos crêpes à l’avoine seront plus épaisses, c’est normal ! Essayez d’étaler au maximum la pâte dans la poêle bien chaude et laissez bien dorer avant de les retourner. A défaut, elles vont se casser.
Pour plus de facilité à la cuisson, faites des mini crêpes dans une poêle à blinis. 😉

Pour la garniture, n’hésitez pas à ajouter un peu de boisson végétale à l’avoine à votre purée d’amande pour obtenir un mélange plus fluide.
Vous pouvez utiliser n’importe quel lait de votre choix.

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