Recettes

Pommes soufflées au cidre

  • Pour : 4 pers.
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
Pommes soufflées au cidre doux Envies de...

Ingrédients :

  • 4 très grosses reinettes du Canada
  • 1 verre de cidre demi-sec Val de Rance
  • 500g de petites pommes
  • 1/2 pot de marmelade d'abricots
  • 1/2 pot de marmelade d'abricots
  • un peu de sucre glace
Suggestion d'association : Cidre doux Envies de…

Préparation :

  1. réparation
    Lavez et essuyez les 4 grosses pommes, évidez-les en forme de coupes assez creuses, conservez la pulpe retirée
    Epluchez les petites pommes, coupez-les en dés
    Ajoutez la pulpe retirée des 4 grosses pommes et faites cuire avec 1 verre de cidre sans y ajouter du sucre
  2. Lorsque cette compote est cuite, mélangez-la avec la marmelade d'abricots et passez le tout au tamis ou au mixer, cette préparation doit être épaisse
  3. Battez les blancs en neige très ferme, incorporez-les très délicatement à la marmelade, sans battre ni tourner mais en soulevant et en coupant le mélange
  4. Remplissez-en les grosses pommes, saupoudrez-les de sucre glace
  5. Allumez le four thermostat 8. Beurrez un plat dans lequel vous placerez les pommes, faites-les cuire 8 à 10mn à four bien chaud
    Servez dès la sortie du four