Coopérative

Des producteurs

Nos producteurs de pommes

La Vallée de la Rance : terroir de prédilection des pommes à cidre

Depuis leur création en 1953, notre coopérative « Les Celliers Associés » est installée à Pleudihen-sur-Rance dans les Côtes d’Armor, sur un site bordant l’estuaire de la Rance, fleuve côtier aux berges luxuriantes. Bénéficiant de conditions particulières, la vallée de la Rance a toujours été une région propice à la culture des pommiers à cidre, produisant ainsi des fruits riches en sucre et aromatiques.

Le long de la Vallée de la Rance et autour de Dinan, le pommage compte de nombreuses variétés douces amères et amères (Jeanne Renard, Chevalier Jaune, Marie Menard…) et quelques variétés acidulées. Des pommes typiques qui donnent au cidre Val de Rance une belle couleur orangée, des notes fruitées de pommes mûres et une légère amertume ponctuée d’une pointe d’astringence.

 

Les variétés de pommes à cidre

La pomme à cidre se différencie de la pomme de table par une amertume beaucoup plus présente. Il existe plusieurs variétés de pommes à cidre:

– Les pommes amères : Marie Ménard, sucrée et riche en polyphénols, arômes d’écorce d’agrumes..
– Les pommes douces amères et les pommes douces : Douce Moen, très sucrée et légèrement tannique, avec des arômes particuliers de poires mûres.
– Les pommes douces : Bedan, très douce avec des arômes épicés rappelant le clou de girofle.
– Les pommes acidulées et aigres : Guillevic, sucrée acidulée avec des arômes de fruits exotiques (ananas, litchi, citron)
– Les pommes à chair rouge : Baya Marisa, acidulée amère aux arômes de pommes fraîches et au jus de couleur rouge pour le cidre rosé.

C’est suivant le type de cidre voulu par le maître de chai que la proportion de chaque variété de pommes change.

 

Nos producteurs Val de Rance : la passion des vergers

Notre coopérative rassemble près de 189 producteurs en Bretagne et 212 producteurs en Normandie, soit 401 producteurs qui œuvrent chaque jour avec passion et amour de la terre, à la production de pommes à cidre exceptionnelles. Nos producteurs produisent en moyenne 25 000 tonnes de pommes par an, en y mettant tout leur savoir-faire.

Nos producteurs sont également impliqués dans une dynamique commune d’amélioration continue. Ils s’engagent ainsi à respecter notre cahier des charges, à enregistrer et à optimiser l’ensemble des interventions, afin de garantir la traçabilité de leur production. Notre coopérative leur apporte une technique et administrative afin de favoriser une meilleure maîtrise du verger. Cet engagement qualité est notamment certifié sous le label Agri-Confiance depuis 2002.

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